STEVIA REBAUDIANA BERTONI, bien llamada también “La plan
ta milagrosa”, “La planta inmuno estimulante” “La planta que puede liberar de la pobreza y la enfermedad a los seres humanos” en alusión a su enorme impacto en la sociedad, la ecología y la economía.
Planta originaria del Sud este del Paraguay, la misma que fue mantenida por muchos años como un secreto y fue ampliamente usada entre las culturas precolombinas de la era Pre Inca.
Entre las primeras observaciones sobre las bondades de esta planta; se comprobó que los indios nativos que viven en los trópicos de capricornio situado en la latitud de los 23° y los 27´ al Sur de Paraguay han gozado de buena salud y longevidad al usar todas las partes de la planta de Stevia (raíces, tallos y hojas).
Con una altitud no mayor a los 70 y 80 cms; la stevia crece en forma semi perenne y es considerada también una planta semi arbustiva; cuya mayor virtud es la de ofrecer hojas sumamente dulces; tan dulces que superan entre 20 y 30 veces al dulce de la caña de azúcar y con cero calorías.
Esta característica dulce es generada por los denominados glicósidos de stevia (Steviósidos y rebaudiósidos A, B, C y D) los que al extraerse químicamente generan dulces de 250 a 300 veces más dulce que el azúcar de caña y con cero calorías también.
Desde el punto de vista económico la propiedad dulce de la stevia ha impactado enormemente en la industria alimentaria especialmente la de los edulcorantes y la industria de los dulces generando una opción mucho más saludable y mucho más segura.
Desde el punto de vista médico y de la salud la Stevia posee un potencial inmenso en el uso de otras partes de la planta a parte de las hojas - “LOS TALLLOS DE STEVIA”; es por eso que en el presente escrito sólo nos vamos a referir a los sorprendentes efectos que se han logrado a partir de los extractos elaborados con tallo de Stevia.
EXTRACTO DE TALLO DE STEVIA
Al mezclar en proporciones de 80% de tallos de stevia con un 20% de sus hojas, pulverizado, hervido, concentrado y fermentado durante un buen tiempo; se obtiene el denominado y milagroso “EXTRACTO DE TALLO DE STEVIA”, cuyas propiedades han sorprendido a la comunidad científica.
LAS PROPIEDADES MÁS IMPORTANTES DEL TALLO DE STEVIA
El tallo de Stevia tiene tres propiedades fundamentales: Es un antioxidante eficaz, es un poderoso desintoxicante y un potente inmunoestimulante.
1. ES UN ANTI-OXIDANTE SUMAMENTE EFICAZ
El extracto de tallo de Stevia es cinco veces más antioxidante que el extracto de té verde japonés y cinco veces más antioxidante también que sus mismas hojas.
Por su fuerte poder antioxidante es catalogado entre los nuevas formas de antioxidantes (tipo LOOH) los cuales pueden controlar radicales libre perjudiciales, a diferencia de los antioxidantes convencionales (tipo SOD) presente en los alimentos convencionales.
La Stevia tiene 5 veces más antioxidantes que el Té verde
El exceso de oxígeno activo (radicales libres) generado en el cuerpo endurece las arterias en el cerebro y el corazón, produciendo bultos, que obstruyen el flujo sanguíneo lo que produce las apoplejías cerebrales, el infarto de miocardio que son causadas por la arterioesclerosis, las alteraciones funcionales del hígado, la diabetes y las alergias atípicas.
Las sustancias antioxidantes presentes en el tallo de Stevia tienen la posibilidad de liberar de los riesgos de problemas del flujo de sangre y evitar los males mencionados.
2. DESINTOXICANTE DE ALIMENTOS
Sorprendentemente también el extracto de tallo de Stevia tiene el poder de disolver sustancias tóxicas como son la nicotina, las dioxinas y la histamina, que es una sustancia causante de las alergias.
Controla la dermatitis atípica causada justamente por la histamina; así como también se puede usar en la desintoxicación alimentaria provocada por bacterias patógenas como la E. coli 0-157.
Muchos alimentos son cultivados con hormonas sintéticas para obtener mejores cosechas así como el uso indiscriminado de agroquímicos y fertilizantes químicos lo que genera una abundante y rentable cosecha para los agricultores; pero dejando secuelas en los consumidores al consumir diariamente restos químicos.
El extracto de tallo de Stevia da la posibilidad de paliar esta deficiencia del sistema alimentario, tanto para el agricultor como para el consumidor.
El consumidor puede beneficiarse consumiendo el extracto de tallo de stevia en forma directa e inclusive utilizándolo en el lavado de los alimentos a preparar; al consumir el extracto las personas también se liberarían de los efectos de los innumerables preservantes presentes en alimentos envasados.
El agricultor puede beneficiarse del tallo de Stevia aplicando soluciones de extracto de stevia a sus sembríos convencionales una semana antes de las cosechas logrando obtener alimentos casi con grado de orgánico inclusive; quedando así demostrado el impacto y las bondades ecológicas y de salud de esta maravillosa planta.
3. INMUNO ESTIMULANTE
El extracto de tallo de Stevia aumenta la resistencia del sistema inmunológico del organismo al combatir eficazmente a los radicales libres.
Según algunos estudios médicos la continua exposición a los radicales libres además de causar diversas enfermedades en tejidos celulares se dice que afectaría mas a nuestro sistema inmunológico que a otras células; debilitando este importante sistema de defensa.
Los leucocitos y linfocitos que son células componentes de nuestro sistema de defensa se ven disminuidos ante la invasión y exposición continua de los radicales libres; generando una situación de debilitamiento y eliminación de estas células.
El oxígeno activo o los radicales libres actuarían atacando y haciendo daño en los lípidos de la membrana celular que es un tipo de guardián de seguridad de las células dañando de manera indiscriminada a las proteínas, al ADN y las mitocondrias que son como la fábrica productora de energía de las células; de la misma manera procederían con los glóbulos blancos y los linfocitos.
LA CONDICION SINE QUA NON DEL EXTRACTO DE TALLO DE STEVIA
La eficacia del extracto se encuentra en la concentración y la fermentación, una fermentación adecuada permite liberar las sales inorgánicas de minerales tales como el potasio y otras vitaminas como el alfatocoferol.
IMPORTANCIA DE LOS PRINCIPIOS ACTIVOS EN EL TALLO DE STEVIA
¿Cuál es la sustancia que contiene Stevia y que lo hace tan eficaz contra los radicales libres?
La importancia radica en las sales inorgánicas de potasio naturales presentes en la Stevia especialmente en los tallos cuando estos han sido liberados por procesos de concentración y fermentación que sorprendentemente llegan a los 2200 mg por cada 100 ml de extracto.
Estas sales de potasio son consideradas como la gran causa de la eficacia de la Stevia como antioxidante que junto con el tocoferol (vitamina E) tiene un efectos integrado y sinérgico las cuales configuran a la Stevia como un nuevo tipo de antioxidante superior a los antioxidantes convencionales presentes en los alimentos comunes.
Comparativamente el potasio ha estado infravalorado inclusive mucho menos que el mineral de calcio por mucho tiempo.
EL ROL PRINCIPAL DEL POTASIO EN LA STEVIA
Frente a estos hallazgos se ha redefinido el rol principal del potasio como uno de los minerales esenciales con cuatro funciones bien definidas en el organismo al ser incluido en la dieta diaria.
1.Ajustaría el equilibrio entre la acidez y alcalinidad del líquido intracelular.
Para mantener una buena salud es necesario mantener el pH entre 7,35 y 7,45, con un nivel ligeramente alcalino; sin embargo cuando ingerimos alimentos ácidos, como las carnes este nivel fácilmente se inclina hacia la acidez.
Si el potasio estaría abundantemente presente en el cuerpo en ese momento, el equilibrio del pH volvería a la normalidad a través de la importante función de la homeostasis.
Tabla de Valor Nutricional Aproximado del Extracto de Tallo de Stevia en 100 ml
Calorie 47 Kcal Sodium 22 mg
β-Carotene 54 µg Potassium 2200 mg
Vitamin A 30UI Partothenic Acid 1.8 mg
Vitamin B2 0.28 mg Acetic Acid 0.37%
Vitamin B6 0.36 mg Lactic Acid 0.85%
Vitamin E 0.17 mg Heavy Metal (pb) Below 10ppm
Niacin 3.9 mg Cafein Not detected
Biotin 17.4 µg Arsenic Not detected
Phosphor 200 mg
Calcium 120 mg
Iron 1.3 mg
Fuente: The Grace of God from Japan, pág 48. 1999, Japan
2.Ayudaría en ajustar la presión osmótica del líquido intracelular al absorber los nutrientes y permitir el ingreso de oxígeno fresco a las células y sacando los residuos fuera de ellas.
3.Ayuda al reconocimiento de las contracciones musculares con los estímulos nerviosos.
4.Acelera la síntesis de proteínas en los gránulos llamados ribosomas de las células.
LOS INDICES DE ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
Diversos experimentos en universidades, demuestra los índices de la actividad antioxidantes del carbonato de potasio, frente al ácido linoleico con un 99 % de efectividad. Esta cifra representa casi una marca de lleno porque el ácido linoleico es muy fácil de oxidar ácidos grasos insaturados.
El extracto de tallo de Stevia tiene los anti oxidantes y el poder de controlar la per oxidación de los lípidos de oxígeno activo, esta sorprendente actividad, proviene de unos pocos tipos de sales de potasio presentes en la Stevia que lo convierte en un alimento superior por contener vitaminas y minerales.
UNA SUPERVITAMINA
Podríamos haber infravalorado la actividad de potasio en el cuerpo. En opinión de muchos expertos, las sales de potasio constituyen ya un tipo de una moderna "súper vitamina" que ayuda al fortalecimiento y la revitalización de las células del organismo. (Comprar el extracto de tallo de Stevia)
Mira los importantes temas que vienen en el Libro “ The Grace of God from Japan” by Nohoiko Sato.